כשאתם מארחים בביתכם לארוחה, בין אם זו ארוחת חג ובין אם זו סתם ארוחה בין חברים, חשוב לסיים את הארוחה עם קינוח מרשים שמשאיר טעם טוב בפה, אבל מה עושים כשצריך קינוח פרווה? החדשות הטובות הן שכיום יש שפע של קינוחים אלגנטיים שלא מכילים מוצרי חלב ועדיין נראים ומרגישים מפנקים במיוחד. החל מקרם ברולה-קוקוס עשיר, דרך פאי לימון עם מרנג אוורירי, קינוחי כוסות אישיים במראה מהודר ועד טארטים פריכים שמספקים את הביס המושלם. במאמר זה נביא לפניכם רעיונות להכנת קינוחי פרווה קלילים שיגרמו לכל האורחים שלכם להתפעל.

עוגת שוקולד פרווה – עשירה, נימוחה ומושלמת לכל אירוח

אין קינוח קלסי יותר מעוגת שוקולד, וגם בגרסת פרווה אפשר ליהנות מעוגה עשירה ורכה שמתאימה לכל אירוע. איך מכינים עוגת שוקולד פרווה? בקלי קלות, מערבבים קמח, קקאו, סוכר ואבקת אפייה, מוסיפים שמן, מים או חלב צמחי ותמצית וניל, ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. אופים בחום בינוני כחצי שעה עד שהקיסם יוצא יבש. איך משדרגים? אפשר להכין ציפוי גנאש פרווה משוקולד מריר מומס עם קרם קוקוס, חלב שקדים או מרגרינה, ולשדרג את העוגה עם אגוזי לוז, שבבי קוקוס קלוי או פירות טריים. העוגה הזו כל כך קלה להכנה, אבל נראית כמו קינוח חגיגי ומושקע שמתאים לכל שולחן אירוח.

קרם ברולה קוקוס – קלסיקה עשירה בגרסה פרווה

קרם ברולה הוא אחד הקינוחים האלגנטיים ביותר, והגרסה הזו מצליחה לשמור על הקרמיות העדינה גם בלי שמנת מתוקה. איך מכינים? עם קרם קוקוס עם תמצית וניל ומעט סוכר, שיוסמך עם קורנפלור או טפיוקה לקבלת מרקם חלק שמזכיר את המרקם האמיתי. בסיום ההכנה צקו את התערובת לכלים אישיים, והכניסו לתנור בחום נמוך בתוך מגש של מים רותחים עד שהקרם מתייצב, וקררו לחלוטין. לפני ההגשה פזרו סוכר מעל הקרם ושרפו עם ברנר עד שיתקבל קרמל פריך. איך משדרגים? תוכלו להוסיף גרידת תפוז או ליקר שקדים לתוך הקרם לקבלת טעמים עמוקים יותר, או לפזר מעל מעט שבבי קוקוס קלויים למרקם נוסף.

קינוחי כוסות אישיים – פתרון אלגנטי וקל להגשה

קינוחים אישיים בכוסות הם דרך נהדרת להגיש משהו יפה ומושקע בלי צורך לחתוך או לפרוס והם מיד תופסים את העין. אפשרויות מומלצות:

• מוס שוקולד פרווה: להכנתו הקציפו יחד שוקולד מריר איכותי מומס עם מעט חלב שקדים וקצפת צמחית, הכניסו לכוסות וקשטו עם שבבי שוקולד מריר או אגוזים קצוצים.
• קרם פירות טרופי: להכנתו הקציפו יחד קרם קוקוס ושמנת צמחית, הכניסו שכבה ראשונה לתוך הכוס, מעליה הוסיפו מעט מחית מנגו וסיום קשטו עם גרנולה.
• טירמיסו פרווה: הכניסו אל הכוסות שכבות של ביסקוויטים טבולים בקפה עם קרם קשיו ותמצית וניל ומעל בזקו אבקת קקאו.

טארטים פריכים עם מילוי קרמי – שילוב של קראנצ’יות ורכות

טארטים הם דרך נהדרת לשלב בצק פריך עם מילויים השונים, ובגרסת פרווה אפשר להגיע לתוצאות לא פחות טעימות. איך מכינים? להכנת הבצק מערבבים קמח, אבקת סוכר, שמן קוקוס ומעט מים קרים עד שנוצר בצק אחיד, מקררים ומרדדים לתבניות טארט אישיות ואופים עד להזהבה. למילויים השונים:

• קרם שקדים ושוקולד – טוחנים שקדים קלויים עם שוקולד מריר מומס ומעט קרם קוקוס לקבלת מרקם חלק.
• קרם וניל ופירות יער – מכינים קרם וניל פרווה על בסיס חלב שקדים ומקשטים באוכמניות, פטל ותותים.

איך משדרגים? אפשר לזלף מעל רוטב שוקולד או לעטר עם פיסטוקים גרוסים לקבלת טעמים נוספים ומראה יוקרתי.